| Aschermittwoch |
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| Beginn der Fastenzeit |
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Bild: "Aschermittwoch"
Carl Spitzweg
Staatsgalerie in Stuttgart |
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| Aschermittwoch, erster Tag der 40-tägigen österlichen
Fastenzeit. Im katholisch-kirchlichen Ritus Weihe der aus den
Palmzweigen des vorjährigen Palmsonntags gewonnenen Asche und
Spende des Aschenkreuzes als Zeichen der Vergänglichkeit. Aus
Frankreich stammt der durch Fernsehübertragungen populär
gewordene "Aschermittwoch der |
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| Künstler", ein von Rezitationen und musikalischen Darbietungen
umrahmter Gottesdienst (Wien, Michaelerkirche; Innsbruck). Außerkirchlich wird der
Aschermittwoch als Ausklang des Faschings betont: Heringsschmaus, dessen gastronomische
Verfeinerung kaum mehr an seinen ursprünglichen Sinngehalt (Fisch als Fastenspeise)
erinnert; "Faschingbegraben", wobei der Fasching symbolisch zu Grab getragen
oder ertränkt wird; seit 1922 "Geldbeutelwaschen" in der Bregenzer Altstadt
(aus dem südwestdeutschen Raum übernommen). |
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aus |
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| Heringsschmaus |
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| Zutaten für 4 Personen: |
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| 100 g |
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Äpfel oder rote Rüben |
| 150 g |
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Kartoffel |
| 80 g |
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Essiggurkerl süßsauer |
| 200 g |
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marinierte, filetierte Heringe |
| 120 g |
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Mayonnaise |
| 125 ml |
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Crème fraîche |
| 80 g |
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Zwiebel |
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Salz, Pfeffer, Petersilie |
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Zubereitung:
Geschälte und entkernte Äpfel (oder rote Rüben), gekochte und geschälte Kartoffel
würfelig schneiden. Essiggurkerl klein würfelig schneiden. Heringe in Stücke teilen.
Alles mit der Mayonnaise und Crème fraîche vermengen. Gehackte Zwiebeln, Salz und
Pfeffer beimengen und mit Petersilie garnieren. |
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