Erdbeer-Topfen-Knödel

Zutaten:

		Für die Knödel:
250 g		laktosefreier Topfen (Quark)
2		gestrichene EL Grieß
2		gestrichene EL Vollkornbrösel (Vollkorn-Paniermehl)
		Prise Salz
		Prise Zimt
10		Spritzer flüssiger Süßstoff

		Erdbeersauce:
250 g		frische Erdbeeren
5		Spritzer flüssiger Süßstoff
1		Schuss Wasser

Zubereitung

Für die Knödelmasse:

1.	Alle Zutaten gut miteinander vermischen, durchkneten und kleine Knödel formen.
2.	In einem Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und Knödel einlegen. Dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Knödel 7 Minuten leicht köcheln lassen.

Fertigstellung:

1.	Erdbeeren, Süßstoff und einen Schuss Wasser zu einer cremigen Sauce mixen.
2.	Knödel in kaltem Wasser abschrecken.
3.	Vor dem Servieren mit Erdbeersauce übergießen.
4.	Zusätzlich können die Knödel auch in Vollkornbröseln gerollt werden. Dazu benötigt man 1 TL Kokosfett, etwas Brösel und Süßstoff. Brösel in Kokosfett auf höchster Stufe kurz anrösten und evtL mit Süßstoff abschmecken.

Kcal, gesamt:		407
Eiweiß:		41,4
Fett:		2,9
Kh:		55,2
BE:		4,61

Bernd Österle, Autor

geboren 1974 in Vandans, Vorarlberg, hat sich schon früh für Sport interessiert. Durch jahrelanges intensives und hartes Training konnte er seinen Traum verwirklichen und an internationalen Wettkämpfen teilnehmen. Seine Disziplin, Konsequenz und sein Charme führten ihn schließlich zu einer erfolgreichen Karriere als einer der weltbesten Fitnessathleten: Im Jahre 2001 wurde er zum ersten Mal Mister Universum Fitness. Diesem Erfolg folgten weitere Titel, bis er im Jahre 2005 in die Fitness »Hall of Fame« aufgenommen wurde. Der erfolgreiche Fitness-Coach hat nun beschlossen, seine Erfahrungen in der Sporternährung in einem Kochbuch zu veröffentlichen.

auszugsweise aus

Das Fitness Kochbuch | Schlank & schön mit dem Fitness World Champion

Bernd Österle

Bernd Österle ist einer der erfolgreichsten Fitness-Athleten der Welt und mehrfacher Mr. Universum im Bereich Fitness. Und er ist seit Jahren ein gefragter Personal Trainer, der Menschen hilft, ihren Körper gesund zu halten, sich hochwertig zu ernähren und ein aktives und erfolgreiches Leben zu führen.

In diesem Buch stellt er leckere Rezepte vor, die nach den neuesten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft erstellt wurden. Rezepte, die schnell und einfach sind und die von jedermann zubereitet werden können. Rezepte, die keinem Diätwahn folgen, sondern die ausgezeichnet schmecken und trotzdem den Körper schlank und fit machen: Fettdepots werden auf natürliche Weise abgebaut, das Gewebe wird gestrafft und man fühlt sich wieder rundum wohl. Fundiertes Wissen über die richtige Zusammensetzung von Proteinen, Fetten und Kohlehydraten in einem ausgewogenen Ernährungsplan sowie zahlreiche Fotos, die die hochwertigen Speisen auch optisch raffiniert präsentieren, machen dieses Buch zu einer lustvollen Anleitung für mehr Wohlbefinden.