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Wiener Küche
Rezepte anno 1926 |
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Der Thea Würfel
Der Thea Würfel ist der universelle Spezialist für alle Kochbereiche. Vielseitig in der
Küche einsetzbar, besonders geeignet jedoch zum Kochen, Braten, Dünsten, Rösten uvm.
Als ältestes Produkt ist der Thea Würfel der "Klassiker" unter den
Küchenmargarinen - seit über 70 Jahren |
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bewährt, ist er aus Österreichs Küchen nicht mehr
wegzudenken. 1923 wurde die Margarineproduktion in Wien Atzgersdorf errichtet und
Thea als erste Margarinemarke in Österreich eingeführt. Der Produktname wurde in einer
Befragung ermittelt. Die Marke Thea ist somit die älteste Küchenmargarine
Österreichs. Gleich nach der Einführung von Thea wurde ein kleines Rezeptheftchen
veröffentlicht. Aufgrund der großen Nachfrage wurde dieser Service 1960 mit der Thea
Kochberatung und den Kochbüchern weiter ausgebaut und erfreut sich bis heute großer
Beliebtheit.
aus www.thea.at |
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Kunerol
Kunerol ist ein streichbares Pflanzenfett aus Kokosnüssen zu Speisezwecken
(Kokosnußbutter), mit der Konsistenz von Butter.
Die Kokosnußbutter gehört zu den festen Speisefetten; ihr Erstarrungspunkt liegt
zwischen 14 und 20,5° C, der Schmelzpunkt der Fettsäuren bei 24,65° C. |
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Cocosette (Kokosnussraspeln)
Das wichtigste Produkt der Kokospalme ist die Kopra. Sie wird durch Zerschlagen der reifen
Nüsse und Herauslösen des Fruchtfleisches gewonnen. Letzteres wird alsbald in Stücke
zerschnitten und entweder in der Sonne oder in |
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| Trockenapparaten ("Kopradarren") mit
künstlicher Wärme getrocknet. Die Art der Trocknung ist von großem Einfluß auf den
Handelswert der Kopra. "Raspelkopra" ist das von der braunen Samenhaut befreite,
geraspelte und schnell getrocknete Fruchtfleisch und wird in derHerstellung von
Konditorwaren verwendet. |
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